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春風漸盛，梨花落。杏花初探，清明至。清明節可能是二十四節氣中最悲傷又充滿希望的節日，掃墓祭祖、緬懷先人。但春雨過後萬物復甦，迎著一縷縷春風，清明又象徵著新生命和希望的開端。 ... 作為中國重要的傳統民俗節日之一，掃墓是這個節日裡必不可少的一種習俗。在我國北方叫「上墳」，南方比較忌諱「墳「、「墓」這些字眼，於是稱為「拜山」。按照習俗，掃墓當天人們需要先清掃理墓地的雜草，再將先輩喜愛的酒食和鮮花放置在墓前進行祭拜。但是隨著社會的進步，這種祭奠方式逐漸被大家簡化。 ... 「清明不戴柳，變成小黃狗」除了掃墓，北方人在清明時節還有插柳的習俗。把柳枝折成圓圈戴在頭上，或將折斷的柳枝插在屋檐、門窗處。而在南方，清明除了掃墓和踏青之外，也有自己獨特的風俗，吃艾草做的青團。 南方清明節氣幾乎人人都要吃的艾草 ... 艾草真是極為普通又神奇的東西，在清明前後的艾草最為鮮嫩，可以食用。在南方，艾草隨處可見。每當清明來臨，大人們都會採摘新鮮的艾草回家給家裡的小孩做艾草青團。南方人對艾葉有著天生的喜愛，除了做成青團，艾葉還可以包餃子、做艾葉餅、艾葉煎蛋、艾葉圓子，可想而知艾葉是多麼的受歡迎，在南方，艾葉草算是一種很常規的食材，和各類蔬菜、野菜沒什麼不同。 北方人對艾草的概念和南方完全不同 ... 而在北方，艾草被當成是一種雜草，或是藥草，是不敢直接食用的。到了夏季可以將它的葉子採摘下來曬乾後做成艾草薰香、熏蚊蟲。相信很多在北方很多農村生活的人都有這樣的經歷，小時候每當流鼻血時，父母都會在路邊采一些艾回家，將艾葉搗碎後塞在鼻子裡，不一會就好了；大人們用艾草泡腳來促進血液循環。 ... 此外艾草獨特的香味還有驅蚊蟲的功效，小時候每到端午節來臨，大人都會在門上插一束艾草。在老一輩心裡他有「驅邪」的功能，但它還有一個更重要的作用就是驅除蚊蟲。但是這些對南方人可能比較陌生，因為艾草對於他們來說大部分是作為食材來使用。 ... 也許是因為南北文化的不同，在北方人心中它是一種藥草，是一種節氣的象徵，對此有著根深蒂固的印象。在南方它又作為一種食物，成了家家戶戶每到節氣少不了的食材。但是無論作為藥材還是食材，艾草都沒有辜負大眾對它的期望。 我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！喜歡專注吃喝玩樂市井小事，每日更新菜譜和美食趣聞，關注我，和你一起分享這個世界。

文章來源取自於：

壹讀 https://read01.com/3z5o6xA.html

博客來 https://www.books.com.tw/exep/assp.php/888words/products/0010393579

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